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发布者:陈辉球米粉设备   发布于:2019/3/28 15:21:22   点击率:12

鲜米粉因为在生产出来后国家不是允许添加任何防腐剂的,那厂家怎么做才能让米粉更好的延长质保期呢?


在目前,因为没有很好的办法来解决都是当天生产当天出售出去就没有问题,隔天或当天晚一点就容易变馊变味,手摸上去就有粘乎的感觉


怎么解决新鲜鲜米粉的保质期呢?其实早在五年前就解决了这个问题,在大型米粉生产厂家已经广泛使用,就是用高浓度臭氧水浸泡杀菌 然后再沥干水份装箱或装袋出售即可


那这样做有毒有害吗?不会有,因为臭氧是国际公认的绿色杀菌产品,它杀菌后很快就会从产品上分解还原成氧气,对产品口味、外观及营养不会有任何破坏 国家及国际上早就认可了臭氧杀菌


用臭氧水浸泡杀菌多高的浓度才能达到要求呢?经过反复测试得出,只有3~5ppm浓度的臭氧才能迅速杀菌消毒让产品达到无菌状态,如果臭氧水浓度低于1ppm,浸泡时间10分钟以内是难以达到杀菌要求的,当米粉里面的细菌没有彻底杀死则在天气炎热时就还是容易变质,达不到2天的保质期,我们经过测试,当臭氧水浓度达到3~5ppm时只要对米粉浸泡1~2分钟即可彻底杀菌消毒,让米粉达到无菌状态,在常温下,夏天 用封口袋装可以保存5~7天,用普通胶筐装可以保存2~3天,冬天则可放置时间长一倍以上。


在使用臭氧水保鲜杀菌时请注意:


一,要做高臭氧水浓度,一般厂家难以做到3~5ppm  如果只做到1~3ppm则效果难保证,


二,制出臭氧水时会产生浓重的臭氧气味出来 如果处理不当散发在空气中工人是难以承受的,没办法生产 其它还有更多要注意的事项就不一、一列明了。


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