欢迎光临betway必威体育官网 官方网站!
 24小时销售热线:0769-23291358(专线)
15907696100李经理  15917737237程经理
  • 项目分析    ▎
  • 厂房规划    ▎
  • 车间布局    ▎
  • 设备生产    ▎
  • 安装调试    ▎
  • 技术培训    ▎
  • 装备升级    ▎
  • 市场营销    ▎

    老板讲经

    当前位置:首页>>老板讲经>>betway必威体育官网-食品企业认证审核十个关注点  

betway必威体育官网-食品企业认证审核十个关注点
发布者:东莞市陈辉球米粉设…   发布于:2018/4/11 17:10:57   点击率:899
1
法律地位与资质

在认证审核时,会对组织身份的合法性进行检查,即证照检查,包括营业执照、生产许可证等。

 (1)营业执照

主要检查是否有,是否在有效期内、是否进行了年检、体系认证覆盖产品范围是否在证照限定范围内。

 (2)生产许可证

目前国家要求实行生产许可证管理的共32个大类的食品,在审核时,首先会确认体系覆盖产品是否在32个大类。

2
执行标准情况

关于执行标准主要关注两个地方,一是否有标准,二标准是否有效。

食品行业组织应执行的国家强制性标准主要包括以下几类:

 (1)产品标准类

主要是原辅材料标准和成品标准,包括产品质量标准、卫生标准和有害物限量标准(有害物限量标准,包括农残限量、兽残限量、污染物限量和霉菌毒素限量等);

 (2)与产品直接接触的包装物标准

 (3)标签标准

 (4)工厂卫生规范等

对执行企标的企业建议尽量做到以下几点:

1)建议提取企标文本审查并归入案卷;

2)审查企标的有效性:是否备案并在有效期内,指标是否符合国家有关标准。

3)标准更新的识别与使用。

3
原辅料控制的符合性

原料的管控主要关注原料采购有无标准、进货检验/验证的符合性等,是否有无非食品级原料的使用,以及偷梁换柱的情况。

辅料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂的使用是否合法,即有无超范围、超量使用的情况。食品添加剂、食品营养强化剂、食品生产用水的使用应分别符合GB2760、GB14880和 GB5749的规定。

4
产品检验的有效性

检验指标应至少覆盖适用的产品质量标准和卫生标准;除企业自检报告外,还会关注到政府主管部门的抽检报告。

5
设备设施与环境的符合性

食品组织的设备、设施和环境应符合适用的工厂卫生规范。对环境有特殊要求的,应符合相应要求,如空气洁净度、温度、照明等。

6
生产过程控制的有效性

除产品形成过程控制外,应特别关注卫生管理,包括场地、设备、人员等的卫生控制,如清洗、消毒、健康、着装等等。

7
产品标签的符合性

产品标签是构成产品的一部分,应符合GB7718(预包装食品)、GB 28050(营养标签)等法规标准的要求。

GB7718规定强制标示内容包括:食品名称,配料清单,配料的定量标示,净含量和沥干物(固形物)含量,制造者、经销者的名称和地址,日期标示和贮藏说明,产品标准号,质量(品质)等级,其他强制标示内容。

需特别关注的是,配料清单和产品标准的标示是否与实际相符。

8
储、运、销过程控制的有效性

这些环节主要控制的是产品防护,避免交叉污染和变质。特别是对有储运温度要求的,是否能满足。

9
应急系统的有效性

应急系统包括发生可能影响产品质量和安全情况时的应急预案(如停水、停电等),发生食品安全事故时的预案,产品召回预案等。

10
食品质量安全事故及处置的适宜性

应特别关注是否发生过,以及如何处置的。

摘自:食事直通车,若有侵权请联系删除

做最优秀的米粉装备提供商

   做最卓越的米粉企业服务商!

betway必威体育官网 是一家专业从事米线技术(米粉技术)研究推广和米线设备研发、生产、销售与服务的高新技术企业.公司主要产品有基础型米粉生产线、半干米粉生产线、鲜湿米粉生产线米线生产线、云南饵丝生产线、方便米粉 生产线、东莞米粉生产线、粉丝生产线、米粉实验线从立项分析,厂房设计,水电气布局设计,设备布局,工艺技术培训,人员培训及推荐,市场销售建议等版块,全方位一条龙服务于客户。

 

 

销售热线:159 0769 6100

159 1773 7237

 

上一篇:食品人必知的杀菌方式
下一篇:食品生产企业人员手部清洁净化流程